Mas ainda hoje é comum encontrar a planta em pratos típicos do estado. A planta foi apelidada de “carne do pobre” por seu alto teor de proteína. Além disso, a planta possui compostos bioativos e fenólicos que possuem ação antioxidante e anti-inflamatória.
Por ser rico em proteínas, é uma excelente alternativa para vegetarianos que não comem proteína animal. Cada 100g de ora-pro-nobis equivale a três ovos.
A planta que pode ser consumida crua ou cozida possui alto teor de fibras e a ingestão de fibras é importante para prevenir e tratar problemas como obesidade, diabetes, colesterol alto e prisão de ventre.
Ora-pro-nobis não é desleixado quando se trata de cálcio e magnésio, que são minerais importantes para o sistema cardiovascular, ossos e articulações, intestinos e cérebro.