“O repolho tem um grande reservatório de nutrientes e muita água. Assim, ele pode ser preservado e armazenado por um longo período de tempo no refrigerador. Isto faz com que a vida pós-colheita seja muito longa. Durante este armazenamento, estas reservas são usadas para brotar raízes e folhas”, explica ele.
Entretanto, apesar do crescimento, a falta de luz solar nestes casos pode ser prejudicial ao desenvolvimento saudável destes vegetais. “As folhas emitidas terão uma coloração amarelada, pois sem luz os plastídeos não se transformam em cloroplastos. Quando estas folhas são expostas à luz, elas começarão a ficar verdes, causadas pela clorofila dentro dos cloroplastos.
O professor acrescenta que as plantas que prosperam em ambientes como uma geladeira não podem sobreviver por muito tempo se não forem retiradas e plantadas, porque o pool de nutrientes se esgota com o tempo. Leandro Torres é professor e pesquisador da Universidade Federal de Roraima.