Um grão rico em vitaminas e minerais como ferro, fósforo, potássio e magnésio, o arroz é um carboidrato amplamente utilizado como fonte de energia para atletas.
Mas enfim, devemos lavar o arroz antes de cozinhá-lo?
Entende-se que o arroz não precisa ser lavado antes de cozinha-lo, pois dessa forma, com o aumento da umidade, grande parte dos nutrientes e vitaminas do grão serão perdidos.
Ainda de acordo com a Enciclopédia do Nutricionista, o arroz não precisa ser lavado, pois não é um produto perecível nem um alimento de escolha para bactérias, e mesmo que seja, o cozimento em alta temperatura é suficiente.
